Durant el mes de maig, el celler ECCOCIVI va acollir la jornada de formació “El suro, la història que completa el teu tast” organitzada pel Consorci de les Gavarres i la Fundació Institut Català del Suro. Prop d’una trentena d’assistents van participar en aquesta activitat formativa, que va permetre aprofundir en la importància del bosc de sureda i el paper fonamental del suro en la interacció amb el vi a través del tap.
La jornada va incloure també un taller d’entrenament sensorial, que va oferir als participants l’oportunitat de posar en pràctica els coneixements adquirits i explorar els aromes que aporta el suro al vi. Finalment, el celler va concloure amb un tast guiat del seu últim vi, el Boscals, elaborat amb criteris de mínima intervenció.
